Europa kort

Rikke Jørgensen

15/11-15


Det er søndag og vi er i dag ankommet til seeschlösschen hotel. Vi blev lidt forsinket, så Reinhard – ham der styrer køkkenet- var ikke til stede da vi kom. Vi fik af vide at han ville komme tilbage lidt senere, så vi kørte de sidste til deres hoteller og kørte så til vores efter. Vi blev modtaget af en utrolig høflig receptionist, han hentede så Reinhard til os, som er ham vi skulle modtages af. Vi hilser på hinanden og bliver derefter vist ud i køkkenet. Her snakker lidt om hvad vi skal lave i køkkenet, vi får vores arbejdes tider for denne her uge fortalt, vi får udlevet hver en nøgle Josefine og jeg. Efter snakken viser receptionisten os over til vores værelse som ligger på den anden side af vejen hvor hotellet ligger, vi bliver vist op af en trappe og ind på vores værelser, vi kommer ind i det her lille køkken, her er et værelse med to senge, og et wc for enden med badekar. Det er mere som en lille lejlighed. Så det skal vi nok få gjort hyggeligt i den tid vi er her. Der er ikke så rent, men det ordner vi i morgen. Efter vi har sat vores kufferter og lige fået kigget lidt omkring, går vi over på hotellet igen, for vi er nemlig blevet inviteret på en velkomst middag.

Vi bliver vist ind i et af hotellets restauranter, vi får valget mellem fisk og vildt. De kommer med forretten som er en enormt lækker tomatsuppe, hovedretten bliver vildt(dådyr) som smeltede på tungen, desserten var is. Jeg tror aldrig jeg har spist et så lækkert måltid mad før. Jeg glæder mig til at komme i gang i køkkenet og prøvet nogen grænser af.

 

16/11-15


Mandag: Vi var tidligt oppe i dag da vi skulle til hygiejne kursus med Nina og Anne, det varede 1 time og tre kvarter ca. Det var ret så kedeligt da der kun blev snakket tysk, og det tyske hygiejne bevis er ikke lige så godt gennemført som det danske. Der er en dame der fortæller hvad der kan ske hvis du smitter andre gennem din mad, hvis de dør ender man i fængsel i op til 2 år, og får en bøde på 20.000 euro. Hun fortalte lidt om de forskellige bakterier der kan komme, hvem du skal kontakte hvis du bliver syg, hvor mange grader maden skal være på. Det var et hurtigt kursus. Og hun forklarede det hele gennem et PowerPoint. Da du havde hørt hende snakke, råbte hun navne op og du kunne så hente dit bevis og gå. Efter vi havde fået vores bevis kørte vi til køkkenet og spiste frokost, efter maden blev vi vist rundt af en ung herre ved navn Gabriel, vi fik tørlageret af se, vaskerummet og rengøringsrummet, det var som en labyrint under hotellet. Nøglen er altid til rådighed i køkkenet. Efter vi havde sagt farvel gik Josefine og jeg i byen og handlede lidt ind til lejligheden, det er blevet en super hyggelig ”lejlighed”. Kl 17:00 spiste vi aftensmad ( Tørre rundstykker fra i morges, og vandmelon.. Juhuuu) efter mad, hjem og i bad, slappe af og hygge med José.

 

17/11-15


I dag mødte vi ind i køkkenet kl 10:00 omklædt, vi blev vist rundt af en ved navn Ri Carlo, af dem fra køkkenet, han viste os alle kølerummene og fryserummene, det er langt fra som hjemme i Danmark, halvdelen af tingende er filmet, noget står på gulvet i spande uden låg, og hygiejnen er ikke det de går mest op i, da vi havde set diverse ting vi skulle kende til, skulle vi gang med at lave lidt, der var ikke særlig travlt, men det er jo også en god start. Jeg arbejde med Ri Carlo i dag. Til at starte med skulle vi snitte noget forskellige meloner, det skulle være i brunoise, de skulle bruges til en dessert senere hen på dagen, efter det skulle jeg ordne tomater og agurker som de har klar til andre retter til gæsterne, så lavede vi frokost til personalet og stillede alt frem så da det var ordnet så holdte vi frokost og da den pause var forbi skulle mig og Ri Carlo gøre rent. Det var tit der ikke var noget at lave, så jeg stod også meget bare og kiggede, men ellers satte han mig i gang med at ordne lidt fx, plukke persille eller andre små ting, som de andre skulle bruge til retterne til gæsterne, efter lidt tid, fik de en bestilling, vi skulle være med til at anrette og det var utroligt fedt, senere skulle vi lave desserter hvor vi fik lov til at lave det hele selv, efter han havde vist os det. Jeg skulle fulde is i nogen beholdere til noget is buffet, og han mente jeg skulle smage på alle isende for at se om de var gode, i Danmark hvis vi skal smage noget, bruger vi som realt en ske, i Tyskland bruger de bare en finger… Vi fik fri kl 21.00 og så havde vi også en pause fra 14:00 til 17:00, så der er sket en smule i dag. Nu er kl 23:00 og jeg vil gå i seng efter en lang og spændene dag.

 

18/11-15


I dag har været en lærerig dag. Der har været lidt mere gang i den i dag, jeg har nok lavet 15 forskellige ting, vi skal løbe meget for dem men det er jo nok fordi vi er elever, vi skal ordne virkelig mange grøntsager og frugter hele tiden. Vi har snart lavet lidt arbejde med hver kok i køkkenet, de har deres egne måder at gøre tingende på, den ene vil ha det på en måde, en anden på en anden måde. En ordner grøntsager, en laver desserter, en laver saucer og andre kød. I køle rummene har de ligesom hver deres afdeling de stiller deres ting. De laver tingene dagen før det skal bruges, fx ordner grønt, hvis de ved de dagen efter skal lave noget hvor det skal bruges til. Det er sjovt at hører hvordan bestillingerne bliver råbt op, man skal være helt stille hver gang ham der råber taler, uanset hvad han siger, og man skal altid svare ja når han har sagt noget. Josefine og jeg ordnede tomater til noget i dag, vi ordnede 3 kilo, vi fik vist hvordan de skulle udskæres, vi gjorde det så, han kom tilbage noget tid efter for at tjekke til os og kasserede så næsten det hele.. Han viste os det igen, og vi prøvede så godt vi kunne at gøre det som han ville ha, vi fortsatte lidt igen og efter lidt tid kom han ind igen og kasserede mere af det vi havde skåret, han fortalte os at det var noget shit det vi havde lavet. Da vi skulle gøre rent fik vi af vide vi ikke gjorde det ordenligt, vi bruger for lidt vand. De hælder en hel spand ud over det der nu skal rengøres og så får det ellers bare med en svvamp. Vi gør bare som de siger, det er enlig rart at få lidt kritik så man ved hvad man skal gøre bedre.. Efter an lang dag gik jeg hjem med en fornemmelse af at de alle nok har prøvet at lærer tingene på en meget hård måde, og at vi kom også kommer på nogen prøver i de her 3 uger.

 

19/11-15


I dag var okay dag, jeg skulle ordne 3 kilo tomater igen i dag, uden hjælp fra Josefine, det kunne nu ha været rart hvis hun var der, men hun skulle hjælpe en anden. Jeg hjalp en af de hårde drenge i dag, jeg skulle blanchere 3 kilo tomater som skulle skæres i bronunoise som i går, blanchereingen gik meget bedre i dag end i går så tomaterne var også nemmere at arbejde med, han viste mig det en gang, og så gik det noget bedre end i går, jeg skar rigtigt meget tomat fra da jeg prøvede at gøre det så perfekt som det kunne blive, han roste mig også og sagde at det faktisk næsten var perfekt.. Det var dejligt lige at få et klap på skulderen efter i går. Jeg fik lov til at flå 3 store søtunger, han sagde til mig at det var en meget dyr fisk så jeg skulle passe på, han viste det en gang og resten gik som smurt, efter det skulle jeg skære skindet af 3 store flotte stykker laks, heldigvis at vi har øvet det i skolen med Dorte og Lise. Tak for det! Så skulle jeg banke en masse kød det gik også fint, der fik jeg mere ros. Så selvom det er hårdt og de er skrappe, så får du en smule anerkendelse hvis du yder dit bedste. Jeg blev hurtigt færdigt med mine opgaver. Så nu kom han med at stykke kalkun på 3 kilo. Han ligger det på bordet, skære 4-5 stykker ud så jeg kan se hvordan det skal skæres og siger så til mig ” jeg skal bruge 100 stykker og du har 20 minutter”

Fo det første er kød ikke min bedste ven, og jeg er heller ikke den bedste under pres, men jeg klarede min opgave og så gav han en knoklesJ lærerig og sjov, men hård dag.

 

20/11-15


I dag ordnede vi hummere, Josefine og jeg fik en kæmpe kasse med hummer, der var nok omkring 100 hummere, vi blev vist hvordan du skærer den over og hvordan du piller kødet ud af kløerne, Josefine skulle skærer dem over og jeg skulle ordne kløerne, det var en ret så sjov opgave da ingen af os havde prøvet det før, vi fik gjort en godt stykke arbejde. Jeg skulle efter pausen rense dem alle sammen, det var dog ikke så sjovt. Og senere blev de også serveret.

Der var rigtig meget gang i den i dag, de fik fortalt fra morgenen af at der ville komme 130 gæster, jeg skulle stå og hjælpe til med forretterne og desserterne, og på et tidspunkt kigger Hr Reinhard bae på mig og siger jeg skal tage de næste bestillinger af desserterne, så blev der råbt efter desserter og jeg måtte i gang med at lave nogen. Det er utroligt fedt at skulle gøre noget på tid, det er stresset, men samtidig med er det sjovt og grænseoverskridende. Senere hen kom Josefine over til mig da vi skulle vaske nogen bærer af der havde været is, hun syntes det var vildt fedt jeg fik lov til at lave noget på bestilling, så næste bestilling gav jeg til hende, det var virkelig sjovt for jeg tror det kom en smule bag på hende, efter lavede vi dem sammen og vi fik bestillingerne af de andre..  Og hold nu op hvor vi klarede det hele godt. Den ene dessert blev sendt ud efter den andenJ vi blev totalt høje på stress og pres så da vi var ved at få fri var vi helt oppe og kører. Det var en virkelig sjov dag..

Jeg kan enlig godt lig de udfordrer os, fordi jeg lærer mig selv bedre at kende for hver dag, hvordan jeg arbejder bedst, hvordan jeg har det under stress og jeg lærer også dem at kende. Det er rart at finde ud af hvor ens grænser går. Så tak for en super fed dag!

 

21/11-15


Vi vågnede sent i dag, ved en 10 tiden ca. så da jeg var blevet frisk spiste jeg noget morgenmad og gik efterfulgt i bad, da det var ved at være frokost gik vi på hotellet og spiste, fik vasket noget tøj og brugt lidt af deres absurd dårlige internet der virker med store mellemrum. I dag var en meget afslappet dag. Efter vi havde vasket tøj gik vi byen for at handle ind til aftensmad, vi havde ikke lyst til tørre rundstykker til aften da det var weekend, så vi handlede ind til nogen lækre sandwich i stedet med lækre nye boller fra en bager, lækkert røget skinke og noget frisk salat. Det var en god bolle i forhold til det på hotellet.J Vi gik ret tidligt i seng da dagen i går først sluttede kl 4 om natten, der gik tøsesnak i den med en god flaske vin, så vi var ret trætte i hovederne begge to…

 

22/11-15


I dag har været en dejlig, rolig og afslappende dag, jeg vågnede tidligt og det sneet da jeg vågnede, alt var hvidt og sneen dalede ned, så jeg blev rigtig glad og frisk, jeg begyndte at gøre lidt rent og tog alt det tøj der hang til tørre i lejligheden sammen. Vi var på hotellet og spise frokost igen, i dag var der noget lige for mig, nemlig lasagne. Da vi havde spist frokost gik vi byen efter filtre til smøgerne, alle butikkerne havde lukket, en enkelt tobaks kiosk havde heldigvis åben så vi kunne få hvad vi gik derop efter, så drak vi en varm kakao på en hyggelig café og vendte så hjem for at slappe af. Vi spiste havregrød med smør og kanelsukker på da vi var blevet i julestemning af alt det sne og julemusik vi hørte i løbet af dagen. Vi var på hotellet igen for at få møde tiderne af vide til tirsdag. Vi skal til Hamborg i morgen, så intet køkken til os i morgen.

 

23/11/-15


I dag har vi været i Hamborg hele dagen, Josefine og jeg var bange for at komme for sent til toget, vi kunne ikke vejen så vi spurgte om vej og nåede det heldigvis lige på minuttet vi skulle mødes.

Vi tog toget kvart i 10 på Timmerdorfoer strand, videre til Lübeck hvor vi skulle skifte tog og mødes med Merete og Michael, og så mod Hamborg. Her fik vi en rundvisning af en noget så sjov fætter han gav lidt fortælling om byen, mursten og de store bygninger, det var iskoldt og vi alle frøs utroligt meget. Da vores tur med guiden var slut valgte vi at gå på ”dat backer” som er et bagerrig/café hyggested. Her spiste vi en lækker sandwich og fik noget varmt at drikke, så havde vi lige en time til at tage toget til den indre by a kigge, vi var 5 styk der valgte at tage af sted, vi havde ikke meget tid og nåede kun at kigge hurtigt før vi skulle med toget tilbage igen, det var noget af et kaos, vi tog det forkerte tog, men endte det heldigvis det rigtige sted på rette tid, herfra skulle vi gå en lille tur over til Hamborg Dungeon som vi skulle ind og opleve, det var noget af en ubeskrivelig og skræmmende oplevelse, jeg fik utallige chok under hele turen. Det skal opleves før du kan sætte dig ind i det. Så fed en oplevelse. Så tog vi toget hjem efter, gik på café med Jesper, Jes og Susette, vi fik et godt måltid mad af dem og en god snak, de kommer også i morgen på hotellet og hilser på os. Så gik vi hjem og på hovedet i seng. Endnu en fed dag! P.S glæder mig til at komme i køkkenet i morgen efter en lang og skøn weekend.

 

24/11-15


Jeg har været i E afdelingen i dag som er den afdeling der laver forretter og desserter, så jeg har skåret frugt til de samme desserter som jeg har lavet en gang, så det var uden problemer. Det engelske har været lidt væk fra mig i dag så det var ret forvirrende til tider, da jeg blev bedt om at hente og lægge ting på plads i de forskellige kølerum og frysere. Det var dejligt at være tilbage efter en lang weekend, det er som om tiden går hurtigere når man er i køkkenet. Der var gang i den igen i dag, jeg fik lov som sidst at sende desserter ud pr bestilling. Folk råber af hinanden når stressen overtager, og det tyske sprog lyder meget hårdt i forvejen, så når de begynder at hæve tonerne, så kan man godt blive lidt forskrækket.

Jeg tror faktisk det er godt for mig at jeg kun forstår en meget lille procentdel af hvad de siger.

Når der er fuld gang i en i køkkenet er det svært at holde fokus 100% på en opgave, for du sidder lige pludselig med 3-4 retter du selv skal styre. Så en fejl kan godt komme til at betyde meget..

Jeg lærer en god del herover. Jeg lærer meget om mig selv, et andet ”folkefærd” og deres rutiner og sprog, vi alle er jo mennesker, så de gør jo det meste som os. Men jeg syntes nu stadig der en forskel.

 

25/11-15


I dag havde jeg en dum morgen. Vi gik sent i seng dagen i forvejen, så i morges havde jeg mest lyst til at blive liggende i den dejlige varme seng, men jeg vidste jo godt at jeg heller ikke ville gå glip af noget, så op og afsted kom jeg. Jeg skulle være i E afdelingen igen. Der har jeg været næste alt tiden, jeg kan godt lig at være der, da det omhandler de ting jeg føler mig mest tryg ved i et køkken. Jeg har været en dag i S afdelingen, det var også utrolig sjovt, da jeg blev udfordret på en helt anden måde end nu. Jeg skulle lave ting jeg enlig ikke var sikker på, men klarede det.

Hvis de sætter en i gang med en opgave man ikke er sikker på man kan klare, så siger de bare `i belive in you`… Det er en rar ting at få af vide, både fordi du tror mere på dig selv, men så gør du også den ekstra indsats fordi du vil vise du godt kan. Det giver et skub når de siger sådan.

 

26/11-15


I dag var en skøn dag, solen skinnede og jeg vågnede med varmen i hovedet fra solens stråler. Det er dog stadig meget koldt udenfor, men det har hverken regnet eller sneet i dag, så det er dejligt. Dagen i køkkenet har været god. Josefine og jeg var i samme afdeling i dag. Jeg skulle starte med at skære frugter og meloner ud i Bruno ise, det er jeg efterhånden ved at være god til, efter de snart 10 gange jeg har gjort det, så det er godt. Efter det skulle jeg skylle to store kasser Rok Ula salat. Senere skulle vi lave Capatijo til gæsterne, der skulle noget Rok Ula salat ovenpå, parmesan ost, ristede pinjekerner og de sjove knasende stænger der ligner noget fransk, under var der olivenpure. Det så virkelig flot ud. Vi fik lov til at sende ud pr bestillingen med en æbledessert i dag, nogen karamelliseret lune æbler med ristede pistacie nødder og et mintblad i midten.

Det var sjovt at prøve igen at sende ting ud pr bestillingen, jeg er efterhånden blevet vendt til det, jeg er sikker på at jeg kommer til at savne det når jeg kommer hjem. Du får en helt vild dejlig følelse i kroppen af at der er så meget gang i den, selv om folk kan råbe højt og blive sure, så syntes jeg stadig det er en utrolig fed ting. Ingen tvivl der. Når alt er sendt ud, så står du med en følelse af at du har gjort et godt stykke arbejde og man har lyst til at fortsætte. Det her er noget jeg elsker.

 

27/11-15


I dag har været en okay dag, vi startede med at sætte varer på plads da det var gjort, skulle jeg skærer noget melon til i morgen. Så blev jeg sat til at snitte nogen løg. Dagen i dag var anderledes end de andre dage, der var okay mange gæster men ingen skulle have det samme så alle fløj rundt og der var ikke så meget vi kunne hjælpe til med, jeg blev sat til et par små opgaver som bestod af at fylde nogen forme med noget lækkert fyld som var rejer, avocado og noget andet lækkert. Jeg var med til at sende de enkelte tallerkner der nu blev lavet, det var ikke mange. Tror der var 35-40 stykker, det var dejligt at få det med selvom der var mindre end de andre dage. Dagen var meget stresset da der skulle laves så meget forskelligt. Ved en 12 tiden havde vi et møde med Hr Reinhardt, v skulle snakke med Anne og Nina som er vores kontaktpersoner mens vi er på denne her tur. Vi fik ros op til skyerne og det gjorde det hele 100 gange bedre. Reinhardt mente at han ikke kunne sætte et negativt ord om os og at vi faktisk var bedre og mere renegeret end nogen af de få andre i køkkenet. Så alt i alt en super god dag.

 

28/11-15


I dag var jeg i afdeling E igen, jeg skulle arbejde med Su chefen som kun kan tysk, så det var morsomt da vi skulle kommunikereJ

Jeg startede med at ordne nogen meloner som skulle skæres halvt igennem, de skulle bruges til noget pynt dagen efter, så skulle jeg fjerne kerner fra bitte små appelsiner som var skæret ud, en kæmpe stor skål. Jeg fik opgave på at ligge laks på fade, på en pæn måde, det samme med mozzarella og tomater. Så skulle jeg ordne 50 vinglas, der skulle en sukker kant på. Jeg fik også ordnet en skål med hummer som skulle pilles. Og skåret meloner til en melonsalat. Så hjalp jeg to af kokkene med at gøre tallerkner klar til forretterne, hvor vi anrettede dem virkelig fint, med skinke, salami, melonroser og salat. Senere sendte vi forretterne og desserter ud sammen Josefine og jeg.  Så alt i alt god dag.

 

29/11-15


I dag har vi sovet længe og slappet af.

Senere på dagen gik vi en tur, det var blevet mørkt på himmelen, men byen lyste stadig op. Vi var nede ved vandet og gå på en sti hvor der ligger huse langs kysten. Timmendorfer strand er et meget smukt område, det er til gengæld også utroligt dyrt at bosætte sig i. Men jeg tror enlig det er pengene værd. Vi går på stien mens vi kigger og mærker at julen er ved at begynde, byen lyser op med julestjerner over det hele, gennem hele byen og ved alle husene. De pynter meget op hernede, det er virkelig en hyggelig by i juletiden.

I køkkenet de sidste par dage har vi også haft gang i julemaden, der er blevet lavet and og steg med hvad der ellers hører til. De har også deres egen gløgg som smagte virkelig lækkert, jeg drikker det normalt ikke, men det der var lige noget for mig.

 

30/11-15


I dag har vi fri, da vi spurgte om lov, så vi tog en tur til Lübeck for at shoppe tøj og julegaver, vi skulle også mødes med Merete og Michael, som er de to andre der er hernede i praktik fra Nakskov. Vi blev taget i mod af Michael på banegården da vi lander i Lübeck, og så går mig og Josefine ellers i gang med det alle piger ville gøre i en så lækker by som Lübeck SHOP AMOK, vi går fra den ene butik til den anden, kigger og prøver tøj, Michael sidder i den ene stol efter den anden og venter på os mens han gaber af bar kedsomhed. Det var mega hyggeligtJ så hjem til Michael og spise frokost og så i byen igen, enere skulle vi mødes med Merete, så dejligt lige at se hende igen. Skøn kvinde. Så tog vi på Jensens Bøfhus og spiste aftensmad, og så kiggede vi på det hyggelige julemarked. Det var virkelig hyggeligt. J Så en rigtig god dag.

Og glædelig 1. søndag i advent

 

1/12-15


I dag var vi på arbejde igen, dejligt at være tilbage. Det var svært at komme op at sengen da dagen i går var lang og natten kort. Dagen i dag har været meget rolig, der har ikke været gang i den som de andre dage, jeg startede ud med at skære meloner, som jeg er virkelig god til nu. Det var til en dessert, så anrettede Josefine og jeg forretter og tog i mod bestillinger, det samme gjorde vi med desserterne. Dagen i dag har været dejlig og rolig, der var ikke så mange gæster på hotellet. Da vi skulle tage tallerkener til forretterne var vi meget i tvivl om antallet fordi vi kun skulle tage 15 tallerkner, vi var sikre på det var 50, da vi har været vant til at hente 130-140 styks. Men det var åbenbart ikke flere end 15J så en rolig dag.

 

2/12-15


I dag skulle jeg være i G afdelingen men endte i E i stedet, da der var brug for min hjælp. Jeg har skåret melon igen i dag, lavet desserter og forretter. Det har været endnu en rolig dag, der var ikke mange på arbejde og heller ikke mange gæster. Jeg syntes det er underligt at tænke på at det hele snart er forbi, jeg har nydt hvert øjeblik af praktikken og tiden i køkkenet, vi hygger os gerne når vi får fri, så skal vi lige ned og have en smøg i pauserummet og drengene giver med glæde en fyraftens øl. Jeg kan forstå mere og mere af hvad de siger og det er super sjovt.

Jeg kan mærke jeg har udviklet mig mens jeg har været her. Både fagligt og personligt.

Jeg glæder mig til at arbejde igen i morgen. Jeg håber der er mere gang i den, men det er nu også rart når tiden er til det, så du virkelig kan gøre dine anretninger endnu flotter. Så en god dag igen.

 

3/12-15


I dag skulle jeg starte med at lave salaten som var til frokosten for personalet, efter det fik jeg besked på at lave 24 små fade med julekager, det så rigtigt sødt ud og jeg blev helt i julestemning af det, dagen i dag har været rolig og dejlig. Jeg skulle så slå 20 æg ud, blommer og hvide hver for sig, så fik jeg en skål sukker og 3 buketter med roser, jeg skulle klippe alle blomster hovederne af så de kunne blive penslet i æggehviden og derefter drysset i sukker, de blev virkelig flotte, som de var fyldt med diamanter. Lige noget for mig.

Så blev der ordnet 2 kæmpe store græskar som blev skæret i skiver, af de skiver skulle jeg mase 250 hummere ud, med en lille kageform, dem man også bruger i juletiden af hjerter og stjerner og hvad man nu ellers kan finde på. Det gjorde virkelig ondt i mine hænder, så jeg måtte mase med en viskestykke en gang i mellem for at skåne håndfladenJ

Efter vores 3 timers pause, fik jeg til opgave at vaske hummer skaller af og beholderen de blev opbevaret i. Da det var ordnet fik jeg lov til at filere en kæmpe fisk, den dyreste de har på hotellet, den koster 45 euro pr kilo, og en fisk vejede mok 3-4 kilo.. Når den er fileret har du to filere ud af det, det er over halvdelen af fisken der bare består af skind lag og en stor knogle i midten.. Det var virkelig svært, så jeg blev ikke tilfreds med min resultat, heller ikke ham der viste mig hvordan man gjorde det. Men øvelse gør mester. Jeg kan filere fladfisk og laksJ så det andet kommer vel efter et par gange.

 

4/12-15


I dag startede jeg med at skærer meloner til desserter. Efter det ordnede jeg mine appelsiner, et kæmpe pille arbejde..

Jeg har udstukket 250 hummere med kageform på græskar stykker. Det var virkelig hårdt og min hånd gjorde så ondt til sidst, at jeg måtte presse med viskestykke for ikke at smadre mine hænder fuldstændigt. Senere på dagen fik jeg lov til at være på den fedeste station/ afdeling der er i køkkenet!! Jeg fik lov til at anrette til gæsterne, det gik godt nogen af gangene men da der blev råbt af mig kom jeg til at kikse lidt, men alt i alt syntes jeg selv jeg klarede det mega godt!:-)

Jeg fik ros bagefter, så noget må jeg have gjort rigtigt. Det var det vildeste, fordi det skulle gå så fandens hurtigt. Et bord af gangen, men på nogen med 7 bestillinger på. Det var så sygt, jeg skulle lave anrette med ratatouille, smørstegte spinatris og en rigtig lækker fisk ovenpå, hvori jeg skulle stikke to tørret spaghettier i som pynt med en skive tør blodappelsin. Til sidst en smule sovs.

Og da vi havde fri skulle vi ellers bare hjem og sove da dagen havde været utrolig lang og god.

 

5/12-15


Tidligt oppe for at pakke, jeg glæder mig så sindssygt meget til at komme hjem til min familie! J

Vi har ryddet alt i lejligheden op, været over med tæpper, gryder og forlængerledning og hvad vi nu har lånt af Hr. Reinhardt.

Vi gik over i køkkenet for at sige farvel/vi ses til alle de skønne mennesker i køkkenet, krammede dem og takkede for alt de havde lært os på denne tur, ønskede dem held og lykke i deres fremtid.

De har humor, så vi fik lige hver en tude kiks med på vejen J tosset drenge.

Jeg tænker meget på at tage derned igen. Muligvis lave en kontrakt på 3 måneder, og hvis det er godt, hvem ved så om jeg bliver..

 

 

Turen her har været en fed oplevelse i mit liv, en tur jeg aldrig vil glemme.

Jeg har sejret og jeg har fejlet, jeg har lært og jeg har kæmpet.

Jeg vil helt sikkert sige til alle andre der får den her mulighed, at de skal gribe den.

Gør det for at prøve noget nyt i livet, for at blive udfordret, blive stærkere i dit fag og for at komme hjem i en meget stærkere og mere selvsikker version af dig selv.

Held og lykke til jer alle.